Bio-Margarine

Höchste Qualität durch langjährige Kompetenz in Margarine

Vortella Lebensmittelwerk bietet zwei Produkte für den Bio-Markt an: eine Bio-Zieh-Margarine und eine Bio-Back-Margarine. Damit produziert Vortella in diesem Bereich für Handwerksbäckereien mit ökologischer Ausrichtung zum ersten Mal.

Vortella arbeitet seit über 100 Jahren in der Lebensmittelbranche und hat sich in Deutschland und Europa bei der Herstellung und Anwendung von Margarinen und Fetten im Backhandwerk einen renommierten Namen gemacht. Diese langjährige Kompetenz nutzt das Unternehmen auch für seine ausschließlich in Deutschland hergestellte Bio-Margarine. Zusätzlich zur Zertifizierung nach DIN EN ISO 9001:2000 und nach dem International Food Standard (IFS) hat die INAC in Witzenhausen das Unternehmen nach der EG-Öko-Verordnung zertifiziert. Die Rohstoffe stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Vortella gewährleistet eine lückenlose Rückverfolgbarkeit aller Anbau- und Herstellungsprozesse.

Hervorragende Backeigenschaften

Die Bio-Margarine ist speziell auf die Anforderungen der Bio-Bäckereien abgestimmt. Bio-Kunden erhalten eine gleich bleibend gute Qualität mit hervorragenden Backeigenschaften für ihre Gebäcke. Sie müssen keine Nachteile fürchten im Vergleich zu einer konventionellen Margarine, was Teigeigenschaften, Aufschlag, Gärstabilität, Ofentrieb und Frischhaltung angeht. „Mit unserer Bio-Margarine bieten wir eine stabile und mit konventionellen Produkten absolut vergleichbare Qualität. Zusätzlich haben wir bei der Entwicklung ein besonderes Augenmerk auf den Genuss gelegt“, erläutert Klaus Poske, Leiter der Anwendungstechnik bei Vortella.

Zusammenarbeit mit Bioland

Vortella sieht sich im Bio-Segment durchaus in einer Vorreiterrolle. Schon frühzeitig haben die Lebensmittelexperten die Zusammenarbeit mit Bioland, Deutschlands größtem ökologischen Anbauverband, gesucht, um die Produkte mit der gewohnten Professionalität zu entwickeln. Selbstverständlich wird die Bio-Margarine nach den strengen Richtlinien von Bioland hergestellt. Für die Kunden bedeutet dies ein weiterer Qualitätssprung. „Wir begrüßen die Entwicklung auf dem Bio-Markt“, verdeutlicht Projektkoordinator Lars Herbordt. „Erstens, weil wir die Vortella-Qualität auch für Bio-Kunden anbieten wollen. Zweitens möchten wir mittelfristig unser Sortiment in diesem Bereich erweitern – und zwar in direkter Zusammenarbeit mit dem Kunden. Unser Ziel ist es, Bio-Produkte herzustellen, die den grundsätzlichen Bedarf optimal befriedigen.“

Bundesweites Vertriebs- und Logistiknetz

Diese Kundennähe drückt sich auch in Vertrieb und Logistik aus. Vortella unterhält bundesweit 14 Niederlassungen mit eigener Verkaufsorganisation, Vertrieb und Logistik. Damit ist gewährleistet, dass die Produkte schnell und bedarfsgerecht ausgeliefert werden können. Auch kurzfristige Aufträge lassen sich so termingerecht abwickeln.

Vortella-Bio-Zieh-Margarine

Vortella-Bio-Zieh-Margarine eignet sich hervorragend zur Herstellung von Bio-Plunder, Bio-Blätter-, Bio-Dänisch- und Bio-Croissantteigen. Durch die sehr gute Geschmeidigkeit in einem breiten Temperaturbereich bietet sie eine hohe Verarbeitungstoleranz. Aufgrund ihrer trockenen Beschaffenheit und guten Elastizität ist sie sehr strapazierfähig. Die plastische Konsistenz ermöglicht hauchdünne Fettlagen und garantiert hervorragende Backeigenschaften für absolut zarte Gebäcke. Vortella-Bio-Zieh-Margarine ist erhältlich als 2 kg Platte im 10 kg Karton.

Vortella-Bio-Back-Margarine

Vortella-Bio-Back-Margarine eignet sich besonders für alle Bio-Hefeteige, Bio-Sand- und Bio-Rührmassen, Bio-Mürbeteige und Bio-Streusel. Eine hohe Verarbeitungstoleranz und bester Aufschlag werden durch gute Geschmeidigkeit erreicht. Außerdem bietet sie eine schnelle und gleichmäßige Verteilung bei der Teig- und Massenbereitung. Vortella-Bio-Back-Margarine ist erhältlich als 2,5 kg Stange im 10 kg Karton.