Forschung & Entwicklung

Unser Forschungs- und Entwicklungsbereich ist durch aktive Mitarbeit in bedeutenden Expertengruppen der Hochschulen und  Lebensmittelverbänden auf dem neuesten Stand ernährungswissenschaftlicher und technologischer Erkenntnisse. Die enge Zusammenarbeit mit den Lebensmittelverbänden und Hochschulen, ermöglicht uns frühzeitige Einblicke in anlaufende Trends, bei neuen Roh- und Zusatzstoffen, bei gesetzlichen Änderungen und Themen der Produktsicherheit.

In der hauseigenen Entwicklung werden auf Basis dieses Wissens neue Rezepturen entwickelt ebenso bestehende angepasst und optimiert.

Ganz nach dem Motto: „Wir vereinen das Unvereinbare“ arbeiten wir kontinuierlich an der Weiterentwicklung unserer Emulgiertechnologie. Stabile Emulsionen sind die Basis hervorragender Produkteigenschaften und die Grundlage all unserer Margarinen und Fette.

Unser Ziel: dauerhaft optimalste Produkteigenschaften durch permanente Forschung in allen relevanten Themenbereichen der Fettverarbeitung.

Eines unser Forschungsgebiete ist z. B. die Untersuchung des rheologischen Verhaltens von viskosen Fettmischungen, die unter

anderem als Grundlage von Marinaden, Saucen oder Gelen dienen. Dabei richtet sich unser Interesse nicht nur auf reine Fettsysteme, sondern auch W/O-Emulsion, wie zum Beispiel Pflanzencremes. Unser Ziel ist es dem Anwender Produkte zur Verfügung zu stellen mit dem von ihm benötigtem Fließverhalten.

Ein weiterer Punkt ist das Kristallisationsverhalten von Pflanzenöl-, Fettmischungen und Margarinen. Die Kristallart und -größe, so wie die Vernetzung der Kristalle ist ausschlaggebend für die spätere Plastizität der Margarine oder Marinade und wesentlich für die Verarbeitung bei unseren Kunden.

Diese und viele andere Aspekte werden in unserer Forschung untersucht und optimiert, um ständig nach den aktuellsten Erkenntnissen den Einsatz von Fettrohstoffen und Zutaten zu planen.

Die gewonnen Erkenntnisse werden kontinuierlich in unseren Produkten umgesetzt und machen unsere Margarinen und Fette zu Ihrer Nr. 1!

Entscheiden Sie sich für ein Produkt, das einen Schritt voraus ist.

 

 

 

Wir helfen Ihnen gerne weiter

Sie haben Fragen zu unseren Produkten oder wünschen sich eine individuelle Beratung zu Ihrem Anwendungsfall? Sehr gern sind wir persönlich für Sie da!

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